Brioche fourré vanille et chocolat blanc

Publié le par Naari

Les jours fériés, c'est un peu comme les dimanche, en clair c'est aussi une journée de plus avec une brioche au petit déjeuner. Pour ne pas se lasser il faut bien entendu varier les saveurs et les formes.

Pour ce lundi férié j'ai choisi d'opter pour une brioche fourré au chocolat blanc avec une crème vanille !!! Tout un programme !

 

BRIOCHE FOURREE au Chocolat blanc  & à la vanille

 

 

Pour la pâte à brioche :

 

* 350g de farine type 45

* 1/2 cuill à café de poudre d'écorces d'orange bio

* 2 cuill à café de levure speciale MAP

* 250 ml de lait demi écrémé

*1/2 cuill à café de sel

* 40g de beurre

* 50g de sucre

* 1 oeuf

 

Ajouter les ingrédients dans le sens suivant : lait + oeuf + sel puis farine + sucre + levure + beurre en dès + arome.

 

Programme pâte seule : 1H30

 

 

Pour la crème patissière :

 

* 250 ml de lait

* 2 sachets de sucre vanillé

* 1 jaune d'oeuf

* 2 cuill à soupe  de farine

 

Faire chauffer le lait. Fouetter le jaune avec le sucre vanillé jusqu'a ce que le mélange blanchisse puis ajouter la  farine. Mélanger puis ajouter le lait bouillant petit à petit en mélangeant bien. Verser cette préparation dans la casserole et faire épaissir. Placer votre crème au frigo et passer à la réalisation des copeaux de chocolat. Il vous faudra 70g de chocolat blanc.

 

Montage :

 

diviser la pâte à brioche en 2. Etaler une partie au fond d'un moule en silicone , répartir la crème puis les pépites de chocolat dessus.

 

P1020123.JPG

Poser ensuite la 2eme partie de la pâte en l'étirant la main comme un pizzaiolo. Laisser gonfler qulques heures la brioche puis la passer au four  180°C pendant 15 minutes.

 

P1020130.JPG

 

Déguster une fois refroidie !

 

BRIOCHE-FOURRE.JPGCHOCOLAT-BLANC.JPG

Publié dans VIENNOISERIES ET PAINS

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Miamana 14/11/2010 18:34


Je découvre un blog plein de délices gourmands, je reviendrai!! Bravo!


La Thorencoise 02/11/2010 09:52


J'adore cette recette !!!! Top gourmandise..
Je te souhaite une bonne journée
La Thorencoise