Pizza au saumon
Une pizza au saumon, je n'avais jamais fait ! Préférant garder le saumon pour mes papillottes ou une pasta partie ...et les pizzas (les malheureuse) alternent souvent entre bacon, jambon blanc et ... végétarienne !!! Allez, je me suis décidé a sauter le pas ! Quelle idée judicieuse, cette pizza a fait un malheur entre les papilles familiales !
PIZZA LEGERE AU SAUMON
6 belles parts
Pourquoi légère ??? Parce que j'ai réalisé la pâte à pizza sans huile d'olive (oubli) et que la tartinade de la pâte a été réalisé avec 2/3 fromage blanc et 1/3 de crème fraiche !
Pour la pâte SANS MACHINE A PAIN (retour à la tradition)
* 1 sachet de levure à boulangerie (en petits grains)
* 150 ml de lait demi écrémé
* 200g de farine type 55
* 1 cuillère à café de sel
* 1 cuillère à café de sucre
* 1 cuillère à café de curry jaune en poudre
Verser la levure dans le lait tiède et ajouter le sucre. Mélanger et laisser gonfler dans un verre avec une tasse sur le dessus. Lorsque la levure a doublé de volume , préparer dans un saladier la farine avec le sel et le curry et ajouter le lait avec la levure. Bien mélanger et former une pâte. Faire chauffer le four 5 minutes puis l'éteindre et placer le saladier dedans , avec un bol d'eau dans le fond du four (attention éteindre le four impérativement !!).
Laisser gonfler 1 H.
Puis malaxer la pâte et l'étaler avec un rouleau en forme ronde.
Pour la garniture :
* 200g de champignons frais de paris
* 2 pavés de saumon
* 2 grosses cuillères à soupe de fromage blanc à 20 % MG
* 1 cuillère à soupe de crème fraiche à 30 % MG semi épaisse
* 1 grosse cuillère à soupe de sauce IKEA à l'aneth
Faire cuire le saumon à la poele sans matières grasses et le réduire en miettes. Mélanger ensemble la sauce ikea, le fromage blanc, la crème et tartiner le fond de pâte avec cette préparation.
Ajouter les champignons émincés en lamelles puis le saumon émietté.
Cuire au four 20 minutes et déguster bien chaud !
