Caviar d' aubergines chêvre

Pour la fin de cet été , une petite recette express avec ce qu'il reste du jardin !

Pour tartiner des toasts, ajouter sur de belles salades composées, tremper dans des gressins, faire une sauce avec des œufs durs… ou toute autre idée !

CAVIAR D' AUBERGINES ET CHEVRE

* 1 aubergine

* 1 cuill a soupe d'huile

* 60g de chêvre demi sec (pas trop fait quand même)

* sel, poivre

Enlever la peau de l'aubergine en la trempant avant quelques minutes dans l'eau bouillante. 

La découper ainsi pelée en petits cubes. La faire revenir avec l'huile d'olive dans une poele 10 minutes (ajouter 2 cuill a soupe d'eau si nécessaire). Laisser refroidir puis mixer avec le chêvre. 

Réserver au frais avant dégustation !

caviar aubergine chêvre